Acetaldehído en el PET: control en el procesamiento de plásticos

El acetaldehído en el PET: impurezas comunes y su impacto en los envases

Tal vez en alguna ocasión, al estar consumiendo agua embotellada o alguna bebida gaseosa de nuestra preferencia,  de pronto ese momento se ha visto afectado por una sensación para nuestro paladar no muy agradable, un sabor a frutas cítricas distinto al esperado por el gusto de la bebida a disfrutar. Se dice que tiene un sabor a acetaldehído.

El acetaldehído [AA], junto con el di-etilenglicol son dos impurezas comunes generadas durante el proceso de polimerización del PET, que deben mantenerse en un contenido mínimo que no afecte el producto final embalado en algún envase o contenedor.

El acetaldehído [CH3CHO] es un compuesto químico orgánico a temperatura ambiente que posee un fuerte olor afrutado. Se produce de forma natural en muchas frutas y otros alimentos, se utiliza como un potenciador del sabor para ciertos productos y es producido por las plantas como parte de su metabolismo normal.  Sin embargo, también es un subproducto que  se genera durante la producción y el procesamiento de inyección del PET.

Las concentraciones típicas de acetaldehído en los envases de PET utilizados para el envasado de bebidas deben ser de menos de 10 ppm y, probablemente, de 4 a 5 ppm.

Mientras que el acetaldehído (AA) no tiene importancia en aplicaciones de fibra y filamentos de PET, sí es una cuestión importante para las botellas.

Se sabe que la presencia de acetaldehído dentro de los envases de PET produce efectos adversos. Con un punto de ebullición inferior a la temperatura ambiente, AA puede difundirse fuera del PET y hacia la atmósfera o hacia el contenido envasado.

El papel del acetaldehído en el sabor de las bebidas envasadas

La difusión de AA en los contenidos envasados ​​es una preocupación porque muchos productos alimenticios tienen un umbral limitado para el sabor del acetaldehído. Esto es especialmente cierto cuando se embotella agua porque el sabor del agua pura es tan sensible que incluso una pequeña cantidad de AA es detectable por el consumidor

En general, queda AA residual en el pellets como resultado de la polimerización con niveles residuales de AA de <1 ppm. Sin embargo, el AA aumenta cuando los gránulos se vuelven a fundir y se transforman en preformas. El AA máximo que es aceptable en las preformas depende de la aplicación. Las bebidas gaseosas y con sabor fuerte pueden tolerar relativamente altos niveles de AA hasta de 8 ppm (parte por millón).

Para botellas de agua, por otro lado, las propiedades mecánicas no son un requisito de muy alta demanda, y un valor muy alto de I.V. no es un requisito indispensable. Sin embargo, el requisito de AA es muy exigente, especialmente en botellas de tamaños de 0.5 a 1.5L, donde la superficie-área-volumen es alto.

Esta aplicación requiere que el AA en las preformas lo no exceda 3 ppm, lo que significa que el promedio de AA en las preformas debe ser 2.5 ppm o menos. El AA presente en el agua embotellada después de un período de almacenamiento de 180 días a temperatura ambiente es del orden de 100 ppb (partes por billón). También es posible que el AA se oxide y se convierta en otras moléculas que otorguen algún sabor desagradable.

Migración de acetaldehído en botellas de agua mineral: implicaciones y límites aceptables

Así mismo, en el caso de botellas para agua mineral, altos niveles de neutralidad de olor y sabor de los materiales de embalaje son necesarios, ya que, la migración de acetaldehído es de especial interés, porque el acetaldehído es detectable en bajas concentraciones en agua mineral como un sabor afrutado. Por lo que del acetaldehído en agua mineral está permitido en el rango de 10 a 20 ppm.

Se ha observado que la concentración de acetaldehído en agua almacenada en botellas de PET depende principalmente de la concentración de acetaldehído en el material de PET y puede alcanzar más de 200 mglt^-1. La temperatura, el tiempo de almacenamiento y la concentración del gas de dióxido de carbono contribuyen a la migración de aldehídos desde las paredes de la botella al agua mineral. Una mayor presión de las aguas carbonatadas y no de CO2 en sí o un pH más bajo de las aguas parece ser responsable de una mayor concentración de acetaldehído.

Generación de acetaldehído

La cantidad de acetaldehído que está presente en el PET varía mucho durante el ciclo de vida del polímero, como se aprecia en la fig 1.